Rzeszów. Naukowcy stworzyli zdrowe żelki z właściwościami antyoksydacyjnymi

Justyna Wenda CheckPRESS.pl

01/05/2025 06:01

Polscy naukowcy opracowali zdrowe żelki – przełom w żywności funkcjonalnej

Spis treści

Patent na przyszłość zdrowej żywności
Ekstrakty roślinne w służbie zdrowia
Smaczne i zdrowe — nowy wymiar słodyczy

Zespół naukowców z Wydziału Technologiczno-Przyrodniczego Uniwersytetu Rzeszowskiego stworzył nowatorską recepturę zdrowych żelków o właściwościach prozdrowotnych.

Efektem prac badawczych jest opatentowany sposób produkcji żelków wzbogaconych o bioaktywne składniki pochodzące z młodych pędów sosny.

Patent na przyszłość zdrowej żywności

Zespół badaczy, w skład którego wchodzą: prof. dr hab. Maciej Balawejder, dr hab. inż. Natalia Matłok, prof. UR oraz dr hab.

Tomasz Piechowiak, prof. UR, uzyskał patent pod nazwą „Sposób otrzymywania prozdrowotnych wyrobów cukierniczych w postaci żelków owocowych”. Rozwiązanie to otwiera nowe możliwości w segmencie funkcjonalnej żywności, łącząc smak ze zdrowotnymi korzyściami.

Ekstrakty roślinne w służbie zdrowia

Kluczowym elementem innowacji jest wykorzystanie naturalnych ekstraktów z modyfikowanych pędów sosny, które zawierają związki wspierające układ odpornościowy i wykazujące działanie antyoksydacyjne.

Naukowcy opracowali unikalną technologię integracji tych substancji z matrycą żelków, co pozwala zachować ich cenne właściwości nawet w warunkach przemysłowej produkcji.

Smaczne i zdrowe — nowy wymiar słodyczy

Twórcy nowego produktu podkreślają, że żelki zostały zaprojektowane tak, aby były nie tylko atrakcyjne pod względem smaku, ale przede wszystkim przynosiły realne korzyści zdrowotne.

Dzięki temu mogą one stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnych słodyczy, zwłaszcza wśród dzieci i osób dbających o zdrowie.